杉錦 杉井酒造（藤枝市）
藤枝の静かな街の中にすっと伸びた大きなえんとつが蔵の目印。入り口には“杉錦”と書かれた和釜が飾られています。創業は店天保13年（1842年）。現当主は6代目となる杉井均乃介さん。伝統的な酒造りである“山廃”と“生モト”をもう一度見つめなおし、多様な酸味と甘みを持つ味わい深い酒に取り組んでいます。地元静岡の芋を使った焼酎、県下唯一の純米本みりんなど、意欲的にチャレンジし続けるお蔵さんです。
杉錦 夏 純米吟醸
速醸で醸した夏の純米吟醸。穏やかで飲みやすく杉錦さんとしてはやや珍しい現代的な吟醸。
速醸のつくりも、技術とセンスがしっかりしているなあと杉井社長のすごさ感じさせてくれます。
￥1,728
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